美味佳肴，是我们生活中不可避免的，生活中有苦有乐有酸有甜，所以我们要在生活中找找自己的乐趣，在这里我找到了自己的乐趣，当自己每次有空时，都尝试做各式各样的“美味佳肴”给自己的家人吃，这样不仅每天过的日子很充实，而且也给自己的家人带来味觉上的享受。
今天我给大家介绍的一道是“酒香带鱼”！带鱼不仅是一道美味也可用来做药材，它具有有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。煎带鱼时裹着它一起下锅煎，这种烧的带鱼外焦里嫩又香又好吃，拿来待客倍儿有面
家常版的酒香带鱼烧制方法：
1、主料：冷鲜带鱼；去头尾和内脏后洗净；擦干水分；切成一寸办长的小段；装盘待用；
2、辅料：鸡蛋、红彩椒、生姜；
3、调料：香菜杆；香菜叶；蒜苔、香葱；将调料如图切好：装盘待用；
4、草鸡蛋打散搅拌；将带鱼段浸泡在蛋汁中；备用；
5、在热锅表面用生姜擦拭；
6、倒入色拉油；放入带鱼段开始采用小火热锅煎炸；一面酥*后再炸另一面；可以二三块同时进行烹炸；
7、注意观察色泽；色泽如图后，取出；
8、装盘待用；
9、留有热油少许；煎炸剩余蛋汁；煎制好的蛋出锅备用；
10、在铁锅中放入油炸好的带鱼段；加入白酒；加入香醋少许；加入白糖少许；加入酱油少许；加入蚝油少许；加水开始烹煮；加入生姜条用于去腥；
11、盖盖焖烧；
12、放入葱段；小火焖煮；
13、加入食盐少许；小心翻动，使调味接受均匀；注意不要糊底；
14、盖盖焖烧；
15、加入蒜苔段；加入红椒丝；加入香菜杆；今天用一下酒店专用的盘盘，哈哈哈、、、用生菜叶铺底；将带鱼段用筷子逐个摆放；中间放上佐料；这朵花是我临时学做的，不成样子，哈哈哈、、、；大家不要见怪哦。
16、用红椒条装饰一下；再浇一下鱼汁，使其表面亮泽一点；
17、撒点香菜杆，这样一道家常版的酒香带鱼就烧好啦，外加一些简单的摆盘跟装饰，家里来客人时，这样一道色香味俱全的菜肴端上桌不仅好吃，还倍儿有面子哦。
小贴士：带鱼，发疥动风，病人忌食哦。大家注意一下呢。
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