今日秋分。秋分日后，太阳光直射位置南移，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下降。
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民间俗话说：“秋冬一进补，春天能打虎。”所以秋冬季节，更是体弱者进补的好时机，在秋冬季节进补事半功倍。
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现在正值秋季，更适合温补。很多人认为进补就是大鱼大肉或者是名贵的药材吃一大堆，其实这样吃只会事倍功半。比起大鱼大肉，有一种深海海鲜其实更是合格现在食用，他就是带鱼！
带鱼作为深海海鲜，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及其他人体所需的微量元素。虽然带鱼所含的营养物质这么多，但是它们却一点都不”恃宠而骄“，常以物美价廉的姿态出现在各大海鲜市场，菜市场，集市，和超市内，成为了老百姓吃的起的海鲜。
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正是因为如此，炸带鱼，红烧带鱼，香煎带鱼成了老百姓餐桌上的家常菜品。儿时最温暖的的记忆，莫过于过年时，母亲坐在灶前炸上一筐带鱼，趁热吃上一块，外酥里嫩，细嫩雪白的肉瓣和金*酥脆的外壳带给口腔双重体验，这大概就是关于带鱼的最初的记忆吧。
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亚圣斋瓦罐带鱼是一道传统瓦罐特色风味的家常菜品，优选东海野生带鱼，肉质肥厚，采用非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺精制而成。
亚圣斋瓦罐带鱼
这瓦罐带鱼，瓦罐汤更是精髓。瓦罐汤的制作选用受热均匀、不耐高温、透气的陶土瓦罐，制作过程中精选20多种香料混搭组合，其中有莱芜花椒的麻、那坡八角的香、四川红椒的辣、和田红枣的纯。亚圣斋瓦罐带鱼在保留带鱼营养物质不流失的基础上，为了让鱼肉的口感更佳，将烘烤过油后的鱼肉与汤料完全接触，脱水的带鱼肉质更容易吸收瓦罐汤浓郁的味道，风味也逐渐升华。
亚圣斋瓦罐带鱼配米饭
不爱做饭的晚上，蒸一锅白米饭。一碗刚出锅的白米饭，粒粒分明，颗颗晶莹剔透，米饭的香气直往鼻孔里钻。配上一罐瓦罐鱼，热乎乎米饭带着腾腾的热气和鱼的鲜香，汤汁的醇厚相互交织缠绕，奏出人间烟火交响乐。带着鱼肉吃上一口米饭，多层口感在口舌处搅得风生水起，这味道简直香到犯规！