带鱼最好吃家常做法，香脆做法还简单，过年家宴用得着，先收藏了
离过年的日子越来越近了，在过去，每到过年，家家户户都会杀猪宰羊，大鱼大肉自然是少不了的，年年有鱼，不但有个好兆头，表示人们的生活一年比一年好。时光荏苒，虽然现在的生活水平已经一日千里，但是人们的习俗依旧没有改变。每逢过年，都会少不了鱼的菜肴。
带鱼是一种深海鱼类，肉多刺少，营养成分却十分丰富，具有补脾益气，暖胃养肝的作用。而且带鱼肉多刺少，做法也特别简单，红烧、糖醋，油炸都是不错的选择，今天小厨就给大家介绍一道带鱼两种吃法的做法，最后一道做法文章末尾有写，带鱼最好吃家常做法，香脆做法还简单，过年家宴用得着，先收藏了。
食材:带鱼一条，姜适量，葱适量，白胡椒粉少许，*酒一茶匙，盐少许，土豆淀粉适量，食用油。
烹饪方法:
第一步:首先买带鱼我不买头那部分，因为有肚子不好吃，不要头部分的价格稍微高点，这个看个人喜好买就可以。
第二步:把带鱼的鱼翅切掉洗净，然后切成大小的小块。
第三步:姜去皮洗净用刀拍碎，葱清洗切成小段。
第四步:把切好的带鱼段放入大碗中，加入拍碎的姜、葱段、少许胡椒粉、食用盐、一茶匙*酒。
第六步:搅拌均匀腌制30分钟，想入味点腌制时间可以稍微长点。
第七步:腌制好的带鱼把姜、葱段挑去不要，加入土豆淀粉，带鱼段裹满土豆淀粉，记住是干的土豆淀粉，不要加水调成糊状。
第八步:锅中倒入多点的食用油烧热，烧至八成热左右，把裹好土豆淀粉的带鱼段放入锅中炸，时不时翻动一下，以免炸焦了。
第九步:带鱼段炸至金*酥脆就可以捞起来，用厨房纸吸干多余的油分，摆盘上桌蘸着酱油醋吃，特别香脆好吃，过年来一盘年年有鱼，好吃又有寓意的菜肴，相信大家都非常喜欢的。
小提示:
1、土豆淀粉要选购那种包装的生粉，这种炸出来又香脆又好吃。
2、腌制好再炸，就没有什么腥味。
3、这道炸的带鱼也可以做糖醋带鱼，锅中倒入少许清水，加入适量番茄酱，2茶匙白醋，2茶匙白糖，调到自己适合的酸甜度，再倒入淀粉水勾芡，酱汁就做好了，把做好的酱汁淋入炸好的带鱼段上，一道酸甜开胃的糖醋带鱼就做好了。
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