自己做的红烧带鱼不好吃？有了这一步，可以媲美饭店大厨
红烧带鱼相信每个人吃过吧。红烧带鱼也是小编最喜欢的家庭菜肴。红烧带鱼肉嫩，鱼刺少，肉丰满，可以多多食用。然而，许多人不知道如何做好红烧带鱼，并且容易煎糊。下面的小编告诉你如何烹饪出颜色、香味和味道都很好的红烧带鱼，以及如何掌握这种技巧来制作不糊状、不腥、不碎的带鱼。
红烧带鱼的营养价值是什么？
带鱼有很高的营养价值，经常食用带鱼有很好的保健效果。带鱼含有丰富的微量元素，钙、磷、硒、镁含量相对较高。带鱼具有补五脏、养肝养血、祛风杀虫的功效。它具有暖胃润肤、抑制血小板聚集、降血压、防止大脑衰退的作用，对预防和治疗高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、脑血栓、糖尿病、癌症等具有良好的食疗效果。
带鱼含有优质蛋白质，更有利于人体吸收，非常适合儿童和青少年，还具有强身健体、滋补中老年人、补气的功效。带鱼含碘量很高。除了维持甲状腺功能，它还具有促进人体新陈代谢、减肥、帮助身体燃烧脂肪和排出体内*素的作用。喜欢美丽的女人应该多吃带鱼。
带鱼的脂肪含量高于普通鱼类，主要是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，是人体合成前列腺素和血栓素的前体，可以降低血液粘度，改善血液微循环。
临床试验证明，从带鱼中提取的6-硫鸟嘌呤物质对白血病、胃癌和淋巴癌有显著的辅助治疗作用，具有有效提高免疫力、增强体质、抗疲劳等功效。带鱼特别适合身体虚弱的人，如头晕。呼吸短促、疲劳、营养不良、虚弱和皮肤干燥是特别合适的。
如何烹饪红烧带鱼
所需的材料:
带鱼、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、食用油、八角、酱油、蚝油、鸡蛋。
步骤:首先，去除鱼头、鱼尾和鱼鳍，清洗鱼身，然后将鱼的两面切开，使其能够入味。将带鱼再切成段放入碗中。加入洋葱、生姜和大蒜，少许盐和料酒，混合均匀，腌约15分钟。这一步不仅能去除带鱼的腥味，还能让鱼变得完全美味。将盐腌带鱼晾干，以备稍后使用。
将鸡蛋倒入碗中，只取蛋清。油炸前用蛋清包裹带鱼。油炸过程中，鱼不会变碎。除了蛋清，还可以使用水淀粉或面粉。都能使带鱼不易碎。
将食用油倒入锅中。你不需要往锅里倒太多油。用蛋清包裹带鱼，煎至两面都是金*色。在油炸过程中，小心不要翻得太多，以免鱼变松。油炸带鱼后，你可以把它从锅里拿出来。再次将食用油倒入锅中，加入葱、姜和八角炒香，然后将炒好的带鱼段放入锅中，加入料酒、酱油、蚝油和大蒜，倒入一些开水，炖7分钟。汤变稠后，你可以从锅里拿出来享用。
为了防止带鱼在煎炸时被烧糊锅，教给大家一个小技巧，就是将姜片涂在锅底，加热锅底，然后倒入食用油。此外，注意带鱼在油炸前应该充分干燥，以确保带鱼不被烧焦。
如何选择新鲜优质的带鱼人们通常在超市购买带鱼冷冻时，带鱼的冷冻时间会影响带鱼的品质和味道。当选择鱼鳃或鲜红色带鱼时，如果它的眼睛已经是红色的，建议不要买。因为这种带鱼已经冷冻了很长时间，其肉的质量也不是很新鲜。
你学会小编介绍的红烧带鱼的方法了吗？每个人都可以在家里尝试做这件事。根据小编给出的方法，你也可以制作出既好看又好吃的红烧带鱼的。
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