快过年了，在过年众多的美食中，各种各样的炸货是必不可少的，其中炸带鱼一直深受人们的喜爱。亲戚朋友来做客的时候，端上一盘炸带鱼，大人小孩都爱吃。带鱼肉厚刺少，小孩也能放心吃，还非常的有营养。最常见的做法就是炸带鱼了，炸好的带鱼外酥里嫩，非常的可口。
炸带鱼的时候最重要的就是挂糊这一步了，做不好不是糊锅就是不入味，大大影响口感。今天小编就要分享大家一个不用挂糊的炸带鱼的方法，炸出来的带鱼还不会粘锅，外表非常的焦香酥脆，肉质很鲜嫩，非常的美味哦。炸带鱼，不要再裹面糊了，教你一招，带鱼更加酥脆好吃。
食材：带鱼、鸡蛋、淀粉、面包糠、姜丝、食盐、料酒。做法步骤：
1、将带鱼处理好，去掉鱼鳍和内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，然后用清水冲洗干净，然后将带鱼切成段，放到一个盘子里，放入姜丝、食盐和适量的料酒用手抓匀，腌制入味。
2、然后准备三个干净的容器，分别装上干淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的带鱼段先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
3、锅烧热倒油，油烧至五成热，放入带鱼段中小火炸制，炸至表面金*即可捞出控油，然后油温烧至七成热的时候把带鱼段翻入油锅中复炸一遍，复炸非常的关键，一定不要忽略哦。
小贴士：
这款炸带鱼没有挂糊，而是用干淀粉和鸡蛋液、面包糠代替，减少了挂糊的环节，也就减少了很多问题的出现，比如破皮和粘锅，也减轻了难度，新手也能做，而且这样炸出来的带鱼更加的美味一些，小孩子都抢着吃。如果你喜欢小编的文章，记得