说到带鱼，相信大家都不陌生，它可是海鱼当中十分常见的一种，不仅外观看起来非常的奇特，而且它的肉质鲜嫩，里面含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。
特别带鱼还是一种无鳞少刺的海鱼，不管是老人还是小孩，吃起来都非常的方便，不用担心被刺卡到，加上带鱼的做法有很多种，比如干炸，香煎，红烧等等，不同的烹饪方法，制作出来的带鱼口感都大不相同，但要说众多做法当中，最受欢迎的还是香煎，通过油煎出来的带鱼金*酥脆，吃起来肉质鲜嫩。
煎带鱼别再裹鸡蛋和淀粉了，用它煎，带鱼又酥又香又入味
平时很多人在煎带鱼的时候，都会习惯性的裹鸡蛋或者淀粉，认为这样煎出来的带鱼更加好吃，但事实往往并不是如此，特别是鸡蛋带有了很重的腥味，如果在带鱼表面裹上一层鸡蛋液，不仅会掩盖带鱼的香味，还会有少许的腥味，那么如果不裹鸡蛋和淀粉，用什么煎带鱼呢！今天小编就给大家分享下煎带鱼的最佳做法。
第一步，首先将买回来的带鱼解冻，因为新鲜带鱼很少流入市场，所以在市场上面购买的带鱼大部分都是冰冻的，等到带鱼解冻后，取出里面的内脏和切掉头尾部，用清水再次清洗干净，接着用刀将带鱼切成大小相等的段状，另外将准备好的大葱洗净切段，生姜切片。
第二步，接着把切好的带鱼放到碗中，往里面加入适量的食盐，胡椒粉和料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制两个小时以上，再把腌制好的带鱼捞出沥干水分，如果比较赶时间的话，可以先用厨房纸吸收一下表面的水分，再将带鱼风干，这样速度会更快一点。
第三步，然后开火进行烧锅，再把切好的生姜片擦一遍锅底，往里面倒入适量的食用油，等到油温达到6成热的时候，放入准备好的带鱼段，煎至两面金*即可出锅，这样一道金*又酥脆的煎带鱼就制作完成了。
所以煎带鱼别再裹鸡蛋和淀粉了，用食盐将带鱼里面的水分腌制出来，再放到锅中进行油煎，这样带鱼煎出来又酥又香又入味，并且还不会出现粘锅或者溅油的情况。以上就是煎带鱼的最佳做法，对于喜欢吃带鱼的朋友，不妨按照以上的方法在家试一试哦。
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