文/阿宏
#有钱没钱回家过年#，俗话说年年有余，过年怎么可能没有鱼。就拿带鱼来说，营养价值特别的高，绝对是过年的首选菜品。大家都知道，鱼肉中含有丰富的蛋白质，很多家长在很小的时候，就给孩子买鱼油和小孩子专用的鱼肉吃，理由很简单，就是鱼里面的营养很丰富。咱们小的时候，一到逢年过节，吃得最多的就是炸带鱼，每年都会炸很多，放起来，过年的时候每顿都吃一碗，特别好吃。
相信有炸过带鱼的朋友都知道，想要带鱼炸出来酥脆可口，过年还是待客，来一盘酥炸带鱼，那可是锦上添花的美味。这道菜的做法多种多样，很多朋友会掉一些面糊我在待于表面做，但做出来的待遇并不酥脆。今天我们就不调糊，直接用干粉来炸带鱼，打出来带鱼香酥可口，不管是下饭还是下酒，又或者是平常做零食，都非常的好吃。
那么炸带鱼，怎么炸才好吃呢？今天教给大家这样做带鱼没有腥味，吃起来香酥可口，男女老少均可吃。
：鳝鱼克，葱1段，蒜5瓣，鸡蛋1枚。
：十三香少许，盐5克，面粉2勺，淀粉2勺，生菜1片，生抽1勺，食用油适量。
：香酥可口，脆而不腻
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1、把带鱼洗干净切成段，然后又吸水纸吸走表面的水分。
2、葱姜蒜切片，然后把带鱼放入碗中，顺便放上葱姜蒜片。紧接着放入盐，十三香粉和生抽，拌均匀后腌制半小时。
3、取一个碗放入面粉和淀粉搅拌均匀，另外拿一个小碗打了一枚鸡蛋，之后打搅均匀。
4、等带鱼腌好之后，起锅倒入油准备炸。先把带鱼表面裹上蛋液，然后在面粉的碗里裹上一层，面粉尽量的裹得厚一点，这样容易锁住带鱼的水分，油温6成热时下锅炸。
5、炸的时候用小火炸制，因为带鱼本身容易熟，杂志表面金*即可捞出。
6、为了吃起来更加的酥脆，等全部炸好之后回锅复炸一次，然后就可装盘。
盘子底部垫上一片生菜，写的翠绿有食欲，然后上面摆上炸好的带鱼，香酥美味的酥炸带鱼就做好了。过年，做这样一盘酥炸带鱼，好吃营养，还没有腥味。