红烧酥带鱼
儿子很少吃鱼，怕刺，做了个红烧带鱼，鱼用高压锅焖了就不怕刺了，希望孩子多吃点鱼还是好的
原料：带鱼、葱、姜、蒜、面粉、鸡蛋、生抽、红烧酱油、白糖、白醋、盐、料酒、花椒皮、干辣椒、八角、香叶
做法步骤：
第1步、将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。
第2步、将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。
第3步、平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发*。
第4步、把煎好的鱼盛出来。
第5步、油热后，放入葱姜蒜，八角，香叶，和干辣椒，炒出香味后倒入鱼，然后倒入调料汁，翻炒后倒入适量的水，不要加多了水。
第6步、将平底锅中的鱼全部倒入高压锅，压制十五分钟至酥烂。
第7步、压制好后，从高压锅倒入炒锅大火收汁，快出锅前沿锅边烹入少量白醋，然后盛出来开吃。
来自美食天下Ppnvhai12迷妮的作品。