带鱼的家常做法，不加水肉嫩软烂入味，简单好做，汤汁拌饭最好吃
带鱼2条红烧酱油1勺啤酒克米醋2勺葱1根姜片盐2勺糖1大勺
葱切段、姜切片、蒜拍扁
带鱼去内脏收拾洗净，剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味
加入葱段、姜片、蒜瓣、白胡椒粉、盐、料酒拌匀去腥腌制15分钟入味
不沾锅内加油烧热至6成热，记得要用大火，这样煎鱼不会粘皮
放入带鱼煎至两面金*，盛出备用
不沾放少许底油倒入鱼块，倒入啤酒，放葱、姜去腥，红烧酱油上色随后加料酒、糖、盐大火煮开转小火焖炖15分钟即可