红烧带鱼时，这一步不能忽略，做出来不仅鲜美，还没有腥味！
带鱼是我家经常买的海鱼，带鱼比较常见，而且价格便宜。菜市场的带鱼都是冷冻的，但是还是挺鲜美的，毕竟带鱼一出水就死，买不到新鲜的。鱼肉的营养都比较丰富，蛋白质、钙质和氨基酸等等营养成分都比陆地上的畜肉要高很多。如果家里的小孩子正在发育期，最好是每天吃一条鱼，可以帮助身高发育，促进头脑发育。
带鱼最好吃的做法就是红烧了，红烧的带鱼不仅鲜美，而且肉质细腻。带鱼鱼刺少，比较合适孩子吃。制作红烧带鱼时，这一步不能忽略，很多人都没做到，多加这一步，带鱼做出来不仅鲜美，还没有腥味。鱼不管怎么做，去腥味是首要的，腥味太重孩子肯定不爱吃。
下面教大家做红烧带鱼，看看以下步骤，按照步骤一步步做，保证美味。
食材：带鱼一条、葱姜蒜适量、油适量、盐少许、八角1个、花椒8粒、白糖2勺、醋1勺、生抽3勺、料酒2勺。步骤如下：
1、将带鱼处理干净，切成小段洗干净沥干水分备用。
2、将每一段带鱼粘上面粉，锅中烧热油，下入煎炸。
3、煎炸至两面金*，然后捞出控油备用。
4、锅中留少许油，下入葱姜蒜、八角和花椒爆香，下入带鱼翻炒，加2勺白糖翻炒均匀。
5、加少许盐、1勺醋、3勺生抽和2勺料酒，倒入适量开水，大火煮开，转中火煮10分钟，最后大火收汁即可。
小贴士：1、带鱼不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，避免鱼肉碎掉。
2、加开水烧，这样烧出来没有腥味。
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