儿子超爱吃鱼，无论是河鱼还是海鱼，也无论是蒸、煮、煎、炸、烧。。。只要是鱼他都爱吃，不能怪他，谁叫他有个爱吃鱼的老妈呢，我也是从小就被老妈称为属猫的，特爱吃鱼。他这爱吃鱼就是娘胎里带出来的，天生的。所以我家餐桌上鱼从来没有断过，每周都要做二、三次，每次都是吃不够。
带鱼是一种很经济实惠的海鱼，它的营养价格非常高，富含蛋白质、维生素、不饱脂肪和钙、铁等多种营养元素，特别是带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，DHA是大脑所需的营养物质，能健脑提高记忆力；EPA则称为血管清道夫，能降低血脂。常吃带鱼还能养肝补血、润泽肌肤、养发健美、补益五脏的功效。
生活是如此的五彩斑斓，时时充满惊喜与意外，就如同美食，每一道菜都有不同的美好滋味。同样的食材，不同的烹饪方法，会带给我们不同的口感，红烧带鱼、糖醋带鱼、干煎带鱼。。。而今天就一道家常的酱烧带鱼，用到家里有的沙茶酱，当然也可用海鲜酱、老干妈酱等代替，懒人的做法，但成菜后酱香浓郁，鲜香入味。带鱼这种做法最简单，不腥不散倍儿香，儿子自己能吃一盘，真过瘾，有空你也不妨试试哟。
原料：带鱼1条沙茶酱1勺姜1小块高度白酒1勺生抽1勺淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.带鱼块放入适量的盐、高度白酒和姜片，拌均匀腌制一下；3.入锅前放入少许淀粉裹在带鱼表面；4.热锅凉油，放入带鱼块进去煎；5.煎至带鱼双面金*后加入姜片进去煎一下；6.烹入适量的高度白酒和生抽；7.加入适量的水；8.加入沙茶酱，大火煮上三分钟；8.加入适量的盐，注意中间要翻动一下，大火收汁即可；
9.盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.带鱼提前用盐、姜片等调味料腌制一下，入锅前将带鱼表面裹上干淀粉；2.将带鱼放入锅中干煎，双面煎至金*，再加入姜片和白酒去腥；3.加入沙茶酱和适量的水，将带鱼炖煮熟后，加盐调味即可大火收汁，注意中间要翻动带鱼块，让双面均匀入味。