炸带鱼时，不要直接下锅炸，多做这一步，带鱼不腥又入味！
带鱼，是我们经常吃的一种海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，而且价格也便宜。带鱼的做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以油炸。我们家吃得最多的就是油炸带鱼，因为带鱼的肉很嫩容易松散，油炸的时候可以给鱼肉定型，不容易散掉。炸过的带鱼可以直接吃，也可以存储起来做红烧带鱼，味道都是不错的。
炸带鱼的做法说起油炸带鱼，很多人都会做，可是做出来的味道却大相径庭，有的腥，有的没味道，有的不酥脆，今天就和大家分享一下炸带鱼的做法，喜欢的朋友可以收藏一下哦！
准备食材
带鱼，面粉，葱姜，料酒，花椒粒
制作步骤
1，带鱼买回来之后要清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞，鱼的内脏一定要去除，还有鱼肚里面的黑膜，这些清洗不干净都会导致鱼肉发腥不好吃。
炸带鱼的做法2，葱姜切成细丝，放入清洗好的带鱼里，加一些料酒和花椒粒，用手爪匀腌制一下。炸带鱼的时候，不要直接下锅炸，在炸之前腌制一下带鱼，能很好的去腥，而且让带鱼入味，吃起来更鲜美。带鱼本身就有盐，所以我们这里就没有放盐，腌制时间在十分钟左右，大家视情况而定，腌制之前可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
炸带鱼的做法3，腌好的带鱼，炸之前还要裹一层面粉，这样防止把鱼皮炸破，导致鱼肉散掉。在盘子里放一些面粉或者是淀粉，把带鱼放在里面让鱼身上都沾满面粉，然后用手轻轻拍一下，把多余面粉拍下来，也可以让面粉沾得更牢固。
炸带鱼的做法4，起锅烧油，油温六成热的做法，把筷子插进去，可以看到筷子周边起泡了，这样就可以把鱼下进去。鱼刚放下去的时候不要翻动，先给鱼定型，等到鱼身变*变硬的时候再翻面炸。炸带鱼的时候，一定要中小火，这样带鱼才能炸的外酥里嫩，不会糊锅。
炸带鱼的做法5，带鱼炸的时间不是固定的，喜欢吃嫩一些的，炸的时间短一些，喜欢吃脆的，炸的时间长一些。我炸带鱼的时候都是一锅出，小火慢炸，这样就不用复炸了。等到里面的鱼肉炸熟，火就可以开的稍微大点，把表皮炸酥就可以出锅装盘了。
炸带鱼的做法这样一盘香酥入味，又好吃的炸带鱼就做好了。大家记住，带鱼不要直接下锅炸，多做一步腌制的工序，带鱼炸出来不腥味道也好，直接吃或者是再红烧味道都不错。
炸带鱼一次吃不完，大家可以用保鲜袋装起来，放入冰箱保存，下次想吃的时候拿出来复炸一下，或者用辣椒红烧一下，也是相当的美味哦！
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