欢迎来到百家号蜜汤的话，我们今天讲述的是教你做红烧带鱼，金*酥脆，咸中带甜
提起鱼类，你首先会想到什么鱼，是鲫鱼，鲤鱼，扁鱼，黑鱼，鲈鱼还是其他的呢？说到鱼，我最喜欢的要属带鱼了，带鱼本身的肉质很细腻，而且没有什么刺，就单单的一根刺，吃起来既方便，还美味，没有特别的腥味，好吃还下饭。每次去买带鱼的时候，我都能买上好几条呢，不但我喜欢吃，儿子和家里人都非常喜欢它，都是一群不会吃鱼的人啊！
那么问题来了，你觉得带鱼怎么做才好吃呢？是红烧，清蒸，香辣，还是椒盐，糖醋的呢？小编可是非常喜欢红烧的呢，做好了之后不但金*酥脆，而且咸中带着甜味，美味极了。如果不配上米饭的话，我真的要吃一盘子了，而且还意犹未尽呢。带鱼的本身有一层银鳞，叫做”银脂“，营养价值高而且没有任何腥味，却又非常优脂的脂肪。像一些年纪大的人或者是美女想保持身材的话，这种带鱼就是首选，脂肪含量不仅低，而且高蛋白含量高，有美白皮肤的效果。
带鱼虽然好吃，但是怎么做呢？今天我就来教大家做红烧带鱼，不仅金*酥脆，而且咸中带甜。准备带鱼3斤，盐，葱，姜，八角，酱油，醋，白糖，料酒和淀粉。带鱼清洗干净，去除肠子和切掉鱼头，切成4厘米长的带鱼段，放入盐，料酒腌制20分钟。找一个碗，放入料酒，酱油，白糖，醋搅拌均匀，然后将带鱼段蘸匀淀粉。起锅烧油，转成小火，放入带鱼段，煎制两面金*捞出备用。
锅中加入油，放入切好的葱姜，八角炒香，倒入带鱼，放入提前调好的料汁，翻炒均匀了之后，再小火炖个10分钟左右，就可以上桌开吃了。这种是非常简单的做法，新手或者是刚升级为宝妈的人做就很容易上手了，解决了手笨的问题。而且做出来的红烧带鱼，外面是焦*色的，里面则是软嫩的，很香，肉味还有点甜甜的味道，非常好吃，刺少孩子吃也不用担心了。
第二种带鱼的做法，准备带鱼，香菇，盐，料酒，葱姜蒜，胡椒粉，花椒，干辣椒，醋，生抽，老抽，白糖。先把带鱼清洗干净了之后，去掉表面的磷，清除肠子，还是切成长段。葱蒜姜清洗干净了之后，切好备用，香菇和干辣椒清洗干净，切好备用。带鱼放入料酒，盐，葱姜，胡椒粉拌匀腌制个20分钟。带鱼裹上干淀粉，放在锅里面炸制两面金*，捞出备用。
起锅烧油，放入切好的蒜片，姜片，放入干辣椒，放入香菇翻炒均匀，倒入生抽，醋，老抽和白糖，放入适量的水，焖煮入味，倒入煎好的带鱼里面。清洗干净油锅，然后倒入花椒冒至青烟，倒入带鱼里面即可，只听呲啦一声，浓郁鲜香的带鱼做好了。不仅醋味和蒜香味十足，而且还带有一股子花椒的味道，冬天吃花椒还能够暖和身子，是个祛寒的好东西。平时还可以泡生姜和花椒水喝，也有暖身的效果的。
小编觉得，这两种红烧带鱼都是极其简单的做法，像很多大厨们做出来的红烧带鱼虽然好吃，但是过程真的是太过复杂，就学起来就很头疼了。另外如果想要烧成棕红色的话，就在刚开始起锅烧油的时候，放入冰糖熬制粘稠再放入老抽，这样做出来的带鱼颜色油亮油亮的，非常有食欲，另外注意的一点就是熬好了之后，立马放入带鱼，不要犹豫，不然肯定会很苦的。带鱼本身就是补钙的，多吃还可以抗癌。你觉得带鱼怎么做才最简单好吃呢？欢迎评论留言哦！
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