自己做的炸带鱼不好吃？那是你没用对方法。我教你该怎么做。
很多朋友都喜欢吃带鱼的，因为带鱼的味道很好吃，而且营养也非常丰盛的。因为带鱼里面含有很多的蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2、B3)及钙、铁、磷、碘等矿物质成分。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，还可以增强皮肤表面活力，起到嫩肤、乌发的功效；含有卵磷脂、DHA，可以促进脑部细胞的发育，延缓大脑的衰老，延年益寿；含有6-硫代鸟嘌呤物质，是天然的抗癌剂，对胃癌、白血病、淋巴肿瘤都有很好的防治作用。而且常吃带鱼对孩子的智力也会大大的提高。带鱼的制作方法有很多种，可以清真，红烧，油炸，甚至可以凉拌。
今天我就给大家分享的就是干炸带鱼，油炸的带鱼味道很受大众喜爱，但是它的做法可能很负责很麻烦，很多朋友就是因为这样不想做，而在外面饭店买，但是外面卖的油都不知道用了多少次了。自己在家做味道还不如意，很干没有味道，那是因为你没有掌握当中的诀窍，今天我教您如何做出美味的干炸带鱼。
我们先准备食材，带鱼两条，食用油四百克左右，适量的食用盐，淀粉和料酒。
首先我们先处理鱼，把带鱼的内脏洗干净，然后剪掉带鱼的脑袋和尾巴。再把带鱼放进大约七十度的温水里泡一会，因为带鱼的本身里面有一层银色的油脂，这个油脂会很影响口感并且还有很重的腥味儿。接下来，准备差不多五六片生姜，把带鱼切成段，放进一个大一点的盆里，在里面放入生姜片和盐，倒入适量的料酒，大约三勺，然后开始腌制入味，这样做也可以去掉腥味儿。
在把淀粉倒进一个盘子里，把刚刚弄好的带鱼用厨房纸吸掉多余的水分，把带鱼放进淀粉里，让带鱼段都裹上淀粉。起锅烧油，（油稍微多一点）大约烧到六成热的时候就开始炸带鱼了。一个一个放进锅，改为中火，等带鱼段炸制两面金*就可以捞出控油了。然后再次把锅里的油烧热，放进炸过的带鱼复炸5秒钟旁边，在把带鱼捞出控净油。
我给大家一些小提示，给带鱼段裹上一层淀粉，炸好的带鱼外层就是脆脆的壳，味道很是美味。保持了带鱼的味道鲜美，而且很省油很健康，因为带鱼本身是不吸油的，加入用面粉糊裹的话，口感会很粘并且很浪费油。