春天的鱼儿身体肥硕，肉质紧实，味道鲜美，大量的营养成分，使得它的营养很均衡，也很丰富，很适合老人孩子食用。那么吃鱼有哪些好处呢？简单来说，多吃鱼可以保护视力，提高智力。鱼肉中的蛋白质可促进血液循环，增强抵抗力。而且鱼肉中含有人体所需要的氨基酸，可维持体力正常。还可以保护心血管健康，这对老年人尤其友好。春天多吃鱼，好处多多。
第一种：鲈鱼
鲈鱼中含有大量蛋白质、矿物质，营养丰富且容易被吸收，有补肝肾、健脾胃和止咳化痰的作用。鲈鱼还有丰富的易消化的蛋白质、维生素、钙、钾、磷、铁、锌等营养成分。春天的鲈鱼肉白如雪，吃起来味道鲜美，肉质细腻，是最好的食用季节。
清蒸鲈鱼的做法如下：
食材准备：鲈鱼，姜丝，小米椒，蒸鱼豉油，料酒，香葱等。
步骤一：鲈鱼处理干净，把鲈鱼的头和尾切段，去掉鱼骨，鱼肉两边切成条状。处理好的鱼肉放入盘中，加入料酒和姜丝，轻轻抓匀，腌制15分钟。
步骤二：腌制好的鱼放到盘中，摆成自己喜欢的形状。在鱼身上放上适量的辣椒圈，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可出锅。
步骤三：蒸好的鱼取出来，去掉姜丝，倒掉蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加入2勺蒸鱼豉油，再把热油浇在鱼身上，滋啦一声，香味立刻就出来了。
第二种：带鱼
带鱼性温，有润肤养发，养肝补血的功效，它的脂肪含量高于一般的鱼，而且是不饱和脂肪酸，可以有效地降低胆固醇。它还含有大量的镁元素，对人体新陈代谢有促进作用，可以保护心血管。
鲜到鲜得东海带鱼段g中段深海鱼海鲜水产生鲜鱼类京东月销量好评率97%京东配送旗舰店￥59.9购买红烧带鱼的做法步骤如下：
食材准备：带鱼，姜片，料酒，大葱一颗，大蒜适量，鸡蛋两个，淀粉适量，食用油等等。
步骤一：将洗干净的带鱼切段，两面都划上刀口，放入盘中。向盘中加入两片姜片、料酒，抓拌一下，大约腌制20分钟左右，这样可以去除掉带鱼的腥味。
步骤二：姜切成姜丝，大蒜切成蒜片儿，大葱切成葱花，备用。
步骤三：碗中加入两勺生抽、两勺料酒、两勺白糖、三勺香醋、一小勺盐，搅拌均匀至盐完全融化。
步骤四：将两个鸡蛋打散，备用。将带鱼均匀地沾上鸡蛋液，再粘上淀粉，每块带鱼都如此操作，备用。
步骤五：起锅烧油，油热以后，把火调小，调到中火，再将裹满蛋液和淀粉的带鱼下入油锅中，把两面都煎至金*色，盛出备用。
步骤六：锅里剩下的油不要倒，将葱、姜、蒜倒入锅中炒香，再将我们准备好的料汁倒进去，翻炒一下，最后再将带鱼也加入锅中焖一会儿，中间要翻面，两边都焖两三分钟左右。等到汤汁快收干的时候再淋入锅内一点香醋，最后撒上葱花，就可以出锅啦！
第三种：*鱼
*鱼中富含优质蛋白，对人体有很好的补益作用。其中含有丰富的硒元素，可延缓衰老。其中还含有较多的谷氨酸，可以维持神经系统的正常运作。其中的DHA，可促进脑细胞的生长发育，提高记忆力。
香煎*花鱼的做法如下：
食材准备：*花鱼，盐，胡椒粉，姜片，葱段，料酒，淀粉，椒盐，孜然粉等。
步骤一：处理干净的*花鱼，从背部沿着脊椎骨片开，放入盆中，两面都要撒上一点盐、胡椒粉，姜片，葱段，一点料酒，轻轻地按摩鱼，腌制二十分钟。
步骤二：二十分钟之后，要把鱼身上的水分擦干，在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，备用。
步骤三：锅中烧油，晃动锅中的油，油要沾满锅壁，油热把鱼放入锅里，开小火，先不要动，把鱼煎至定型，轻轻晃动锅，鱼可以滑动，那一面就定型了，喜欢吃酥脆的最好煎十分钟左右，把两面都煎的金*酥脆就可以了。出锅装盘，吃的时候撒点椒盐，或者孜然粉，就可以吃了。做法超级简单，吃起来非常酥脆，外酥里嫩。