平时我们大家吃鱼的时候最重要的步骤是什么呢？大家知道吗？当然是刮鱼鳞啦，鱼鳞很硬，也不能吃，不刮掉的话会又腥又妨碍了我们吃鱼肉，所以大多时候我们做鱼都是会刮鱼鳞的，可是有这样一种鱼，让很多人心中有了疑惑：到底该不该刮它的鱼鳞呢？很多人都做错了！带鱼身上的银膜要不要刮掉？带鱼完整不腥有诀窍！带鱼身上有一层薄薄的银膜，很多人都不知道能不能吃，小编来告诉大家，其实带鱼身上的那一层膜是它的保暖衣，负责在深海里给带鱼御寒的，而且经营养师大乔发现，这一层膜含有丰富的优质脂肪，吃了对人体有很大的好处，所以大家可以放心大胆的吃！
糖醋带鱼
ByVictor
配料：
带鱼克、酱油15克、蒜5克、淀粉4克、花生油30克、陈醋30克、白糖35克、料酒10克、八角1个、精盐1小勺、胡椒粉2克、葱5克、姜5克
烹饪步骤：
1.洗净在菜市场买回来的带鱼，虽然商家会帮忙清理，但是一般清理不干净，回来要洗去鱼肚子内的血。
2.放入盐，胡椒粉
3.我还放了点蛋清，加入适量蚝油，腌制10分钟
4.腌好的带鱼撒入淀粉拌均匀，或者直接沾干淀粉也可以，这样煎鱼利于定型，也让表面更香酥。锅内倒入油，中火煎鱼。
5.煎好，盛出备用
6.锅内少许油，炒香葱姜蒜和大料，然后倒入煎好的带鱼，烹入调好的汁（料酒，生抽，糖，醋，鸡精，水）
7.带鱼回锅，用汤汁熬煮
8.放入适量胡萝卜，大火烧开，翻面收汁，即可出锅了，撒入辣椒，葱花借味，也点缀了菜的品相。
9.出锅！
烹饪小贴士：
1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。2、带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及b胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长得2倍，全长1米左右。3、和大*鱼、小*鱼及乌贼并称为中国的四大海产。4、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。
大家喜欢吃带鱼吗？
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