马上就要到中秋节了，家家户户都在准备团圆家宴的食材，作为一个北方人，这逢年过节就喜欢准备一些带鱼吃，为什么是带鱼呢？一来这鱼寓意吉祥，适合节日气氛，二来这带鱼肉厚刺少，营养丰富，不管是煎炸还是烧炖，都非常的好吃。
这带鱼吃起来是鲜美，可是挑带鱼就是个比较难的事情了，很多时候花了大价钱买回家的带鱼却口感又干又柴，肉质还不新鲜，如何挑到新鲜又好吃的带鱼呢？今天小宁就跟大家分享几个挑选带鱼的小技巧，学会这几招，新鲜又好吃的带鱼一条一个准。
1、看大小
一般情况下，个头比较小的带鱼肉质会更嫩，味道也会更加鲜美，而个头很大的带鱼，往往肉质都比较干柴，鲜味也会差一些，尤其在烹饪的时候，个体较小的更加容易入味，个头较大的带鱼入味难，所以个头较小的更好吃。
2、看眼睛
买带鱼的时候，第一个要看的位置就是眼睛，这眼睛是可以看出带鱼的新鲜程度的，如果眼白非常清透，眼珠子非常黑，而且饱满不塌陷，那就是新鲜的带鱼；如果眼球凹陷，眼白浑浊，眼珠子暗淡无光，那么这带鱼一定是不新鲜了，不建议购买。
3、摸弹性
新鲜的带鱼摸上去是富有弹性的，解冻后可以摆成W形或者是O形，就是新鲜的好带鱼；如果带鱼摸上去没有弹性，无法摆出W形或者首尾相连摆成O形，那么很有可能是不新鲜的带鱼，不建议购买。
4、看鱼肚
最后就是看一下鱼肚，如果鱼肚没有破损，非常完整的话，说明带鱼比较新鲜；如果鱼肚有破损，则说明已经存放了很长一段时间，这样的带鱼就不要购买了。
知道了这4种挑选方法，下面小宁分享大家3种多便宜都不能买的带鱼，这3种带鱼海产老板说他从来都不会给家人吃，一定要记住：
1、没有腥味的带鱼
对于带鱼来说，不管是新鲜的，冷冻的还是解冻后的，都有一股强烈的腥味，不用靠得很近就能闻到，如果带鱼没有腥味，那有可能经过了甲醛的浸泡，如果又没有腥味还能闻到一股奇怪的药水味道，那么十有八九就是被甲醛泡过，所以一定不要买。
2、表面毫无瑕疵的带鱼
大家都知道，带鱼离开大海就会死掉，临海的城市有可能迟到新鲜的带鱼，其他城市都只能吃到冷冻的带鱼，这些带鱼经过长途跋涉来到我们的身边，路途上难免磕磕碰碰，表面难免会破皮，所以卖相就会差一些；如果卖相很好，表面光鲜亮丽，很有可能是被甲醛浸泡过，所以看到这样的带鱼就不建议购买了。当然排除那些精品带鱼，精品带鱼在运输过程中会非常小心，可能会避免磕碰，但是价格相对来说会高很多。
3、鱼鳃颜色为深红色的带鱼
买带鱼的时候可以掰开看一下鱼鳃的颜色，新鲜的带鱼，鱼鳃为鲜红色的，如果你看到鱼鳃的颜色已经变成深红色或者暗红色，那这样的的带鱼可能已经放置了很长时间，已经不新鲜了，所以不建议购买。
好了，以上就是小宁对于挑选带鱼的小妙招和经验，大家还有哪些好用的挑选方法，欢迎留言去分享给大家！