兔肉
选购窍门
新鲜的兔肉肉色红润、有光泽，脂肪呈*色，表皮微干不粘手。
食疗功效
1．兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2．兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，有增强体质、健美肌肉、保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性的作用。
3．兔肉中含有多种维生素和人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸。因此，常食兔肉可防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
适宜人群
一般人群均可食用
1．适宜老人、妇女食用，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
2．孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
鸡肉
选购窍门
一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
食疗功效
1．用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋、耳鸣等症。
2．常吃鸡肉可增强肝脏的解*功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。
适宜人群
一般人均可食用
老人、患者、体弱者更宜食用。感冒发热、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
带鱼
选购窍门
质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。
食疗功效
1．带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2．带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3．经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4．带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发、健美的功效。
适宜人群
一般人群均能食用
适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力食少赢瘦、营养不良、皮肤干燥之人食用。
豆排酱
选购窍门
好的豆瓣酱，是鲜亮的棕红色，看不出什么杂质，劣质的豆瓣酱颜色暗沉，杂质较多，气味也没那么醇厚。
食疗功效
1．豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，还有开胃助食的功效。
2．豆瓣酱中含有的磷脂、胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。
3．豆瓣酱中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有补益。
4．豆瓣酱是降低前列腺增生及肠癌的食疗佳品。
适宜人群
一般人群均可食用。
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘患者不宜食。