炸带鱼是很多人都很喜欢的一道菜，炸的金*外表酥脆内里软嫩的带鱼又有谁不喜欢呢？不过在家炸的带鱼经常炸不好，不是沾锅了就是带鱼黏在一起，但是这总好过将带鱼炸成一团烂肉要好的多，至于为什么会炸烂是有原因的，以下的原因中总有一款适合你！
第一个错误的原因就是带鱼在炸至之前没有将表面的水分擦干，所以下次在腌制以后和裹上淀粉的时候要注意将水沥干！
第二个错误就是翻面太早，带鱼要先将一侧煎至金*才能煎另一面，不然两面都没有炸好就匆匆翻面会让鱼肉烂得很快。
第三个错误就是油温不够，温度不够鱼肉就不会被温度收紧，所以就会变得很烂了！
第四个就是在裹淀粉的时候最好不要加水，而是用鸡蛋液，这样炸出来的不仅不烂还很好吃！
所以这四种错误有没有你犯过的呢？