说到鱼相信大家都不陌生，鱼在我们生活中是经常吃到的一种海鲜，作为一种海产品，它的营养价值是非常丰盛的，含有丰富的维生素以及各种微量元素，对于促进大脑发育以及骨骼生长有着很好的作用，对于一些老人和小孩子而言，吃鱼是非常有必要的，所以我们隔三差五就应该吃上一次，很多爱吃鱼的朋友们，一天三顿饭几乎都离不开鱼。
鱼的种类很多样，大体上可以分为海水鱼和淡水鱼两种。今天要为大家分享的这种鱼是一种深海鱼，它就是带鱼，带鱼在我们生活中还是经常吃到的，而且它最常做的一种烹饪方式就是用来油炸了，炸好的带鱼色泽金*外酥里嫩，吃起来特别的鲜香美味。
很多人在炸带鱼的时候都会在带鱼的表面裹上一层面糊，但是由于崇文区新带鱼没有处理好，所以做出来的炸带鱼吃着一点都不酥脆，炸带鱼除了裹面糊之外还可以用点其他的东西来代替。
我们在炸带鱼的时候，不要再裹面糊了，因为用面糊炸出来的带鱼，吃一次很好，如果一次吃不完，第二顿再吃的话很容易回软，所以除了用面糊之外，我们还可以用一些生粉洒在鱼的表面上，这样炸出来的带鱼口感酥脆，色泽金*，肉质也非常的鲜美，接下来就与大家分享一下炸带鱼的最正确的方法。
准备食材：带鱼克，食用碱两克，黑胡椒粉两克，生粉30克，食盐，食用油
首先我们要将准备好的带鱼清洗干净，去掉内脏以及腹部的黑膜，然后切成5厘米左右的小块状，将处理好的带鱼放入盆中，加入适量的食用碱，倒入适量的清水，将带鱼浸泡10分钟左右，时间到了之后再用清水将带鱼冲洗干净，控干水分之后备用。
在盛有带鱼块儿的盆中加入适量的黑胡椒粉和食盐，用手抓匀之后腌制10分钟左右，经过腌制能够有效的去除带鱼中的一些腥味，会让鱼肉更加的鲜嫩细致，带鱼腌制好之后要放在生粉中裹上一层生粉，生粉不要沾得太多，不然的话炸出来的带鱼会不酥脆。锅中倒油，当油温达到七成热的时候，将裹好生粉的带鱼放入锅中，开中火炸两分钟左右将带鱼捞出。
锅中的油继续烧热，直到油温达到八成热，接着将带鱼第二次放入锅中，开大火炸一分钟左右，直到带鱼的表面炸至金*就可以出锅了，美味的油炸带鱼就制作完成了。在炸带鱼的时候，除了可以在带鱼表面裹上一层面糊之外，还可以裹上一层生粉，想要带鱼的肉质更鲜嫩，在腌制之前可以将带鱼放到生碱中浸泡10分钟，因为食用碱是一种碱性物质，它能有效的去除带鱼中的腥臭味儿，所以用来给带鱼去腥是一种良好的材料。爱吃带鱼的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。