首先，将带鱼放在清水中将内脏清洗干净，记得要多清洗两遍，清洗干净后放在盆中备用。
切点姜片，葱根斜刀切段，放在一旁备用。
盆中撒上适量的食用盐，放上姜片和葱段，加入少量的十三香，再加点料酒去腥，用手把带鱼抓拌均匀，盖上盖子静置30分钟。
准备一个盘子，里面倒适量的淀粉。
30分钟之后，往盆中打入一个鸡蛋。
用筷子稍微搅拌一下，让每个带鱼都能裹上鸡蛋液。
最后再将带鱼均匀地裹上一层面粉，放到盘中备用。
起锅烧油，油温烧至六成热的时候下入带鱼，变形之后用筷子翻一翻。
煎至两面发脆，里面熟透就可以捞出来了。
一道美味的油炸带鱼就做好了，这样做的带鱼吃起来非常香脆可口，美味又健康，喜欢的赶紧试试吧！