炸带鱼的时候千万不要直接下锅，三个技巧要记牢，又香又脆没腥味
哈喽，大家好，继续和大家分享美食故事，如果我和大家说起来待遇想必大家也是非常的熟悉吧，现在人们的条件都好了，再也不需要等到逢年过节的时候再去品尝鱼的味道，平时想吃鱼的时候，只要去菜市场或者超市里面就可以随处买得到带鱼吃起来，肉质比较细腻，而且非常大鲜美绝伦，吃多少都不会担心长胖，不知道大家平时有没有注意过我们怎么买不到活的带鱼呢，带鱼在菜市场或者说在超市里面一般都是冷冻的，其实带鱼被快速捕捞上来之后，外界压力比较小，体内压力依然特别大，所以待遇是无法生存下来的，所以大家就不要纠结待遇是不是冷冻的了，一般家庭当中最常见的烹饪方式就是炸带鱼炸好的带鱼非常的鲜美，而且也是很多小孩的最爱。
一般一些没有经验的人在家里面做带鱼的时候，一不小心就会扎破皮，做的时候还有一种鱼腥味儿，这样做出来的带鱼一点食欲都没有，平时咱们在家里面做带鱼的时候直接清洗干净，裹上淀粉就直接下锅炸了，对不对？有的时候嫌麻烦，连淀粉都不给我直接下油炸，这样做出来的带鱼有鱼腥味而且还不脆，今天我就教给大家如何正确炸带鱼的方法，学会这个技巧，带鱼又香又脆，而且还没有腥味儿。
在做之前大家先准备下食材，就是带鱼食盐，料酒，姜，食用油，淀粉，面粉，鸡蛋就可以了，我们家买回来的带鱼去头用清水清洗干净，然后用刀把带鱼段切成大小差不多的小块，滤干水分，把剪切好的带鱼放入大碗中，加入料酒，姜片生抽盐，葱花放入碗中搅拌均匀，然后把带鱼煎上半个小时就可以了，这样腌制非常的重要，第一可以去除鱼的腥味店也可以让鱼肉吃起来非常的入味。
这时候我们准备一个稍微大点的盆，然后在里面倒入淀粉和面粉，把它们搅拌均匀，然后再准备一个碗往里面倒入鸡蛋清，记住一定要鸡蛋清，蛋*就不要倒进去了，裹了蛋清的带鱼炸出来会更加的鲜嫩，把腌制好的带鱼先放到淀粉和面粉里面过一下粉，然后再放进鸡蛋蛋清当中占一下，这样炸出来的带鱼会非常的好吃，而且非常的脆。
接下来起锅烧油，在锅中倒用一些食用油，开锅油炸油位，三分热的时候慢慢的放入带鱼，记住带鱼清洗之后一定要滤干水分，要不然的话炸带鱼的时候可能会加起来很多的油，小心烫伤，锅中也可以倒入一些白酒，这样在加热的过程当中，水蒸气可以带走部分的鱼腥味儿，煎的时候不要着急翻动翻面煎至20秒左右就可以定型了，然后再轻轻的翻动，建议大家用筷子夹着翻，带鱼两面金*之后捞出来控干油之后再隔一会儿炸一遍就可以出锅食用了。
在今天我和大家分享了这种做法之后，是不是也有一种冲动想去做一下带鱼呢？大家一定要记住三个技巧，第一就是带鱼的腌制，第二就是果断清第三炸带鱼的时候小火就可以了，按照这三个步骤做出来的带鱼非常的相爱而且没有腥味，如果你觉得还有更好的方法，希望你在下方做出你精彩的评论。