提到海鲜，相信大多数人首先想到的就是鱼吧，如果喜欢吃海鱼的话，那一定都会是非常喜欢吃遮掩高的一种美食的，同时也是今天我们要讲的带鱼。带鱼的口感与别的鱼口感大有不同是外焦里嫩的，肉质也是非常的鲜美，而且也很受大多数人的喜爱，因为带鱼比较好处理，是一种适合老人和小孩吃的一种鱼。那么我们在炸带鱼是，裹面粉还是裹淀粉，很多人都做错，难怪口感不酥脆。
要说到带鱼的吃法，相信很多人想到的都只有清蒸和红烧这样的做法，毕竟这样的做法简单，而且做出来的带鱼口感也是可以的，其实带鱼还有另一种非常美味的吃法，那就是炸带鱼，炸出来的带鱼口感外焦里嫩，并且鱼身上自带的腥味几乎可以被去除。如果有吃过的话那一定会赞不绝口的。
相信很多做过炸带鱼的人都应该是知道的，那就是直接油炸的话，带鱼身上的肉是很容易将它炸烂的，那样虽然味道不会有很大的差别，但是色相一定不会好看，而且看上去也不会太想吃，炸带鱼还有一个优点就是可以去除带鱼身上的腥味，味道也是不错的外焦里嫩。相信很多人不是不会炸带鱼而是不知道在炸带鱼时，应该往带鱼身上裹面粉还是淀粉吧。
其实我们在家里做炸带鱼时应该裹上淀粉，因为这样炸出来的带鱼相对来说是非常不错的外焦里嫩，并且在我们过上淀粉炸带鱼是也是比较容易熟的，淀粉孩能够吸收带鱼里面的腥味，可以说是“一箭双雕”了。
还有最重要的一点就是我们在炸带鱼是一定要注意用小火慢慢的炸，只有这样带鱼才会被慢慢的炸透，吃起来才会是外焦里嫩的，而且是油温在非常热的时候再将带鱼放进锅里，这样才能做到色香味俱全。
油炸带鱼其实就是一层金*色的外壳里面包裹着鲜嫩的鱼肉，不光是我们日常生活之中会经常做到，一些大餐馆里面也是同样会有这道菜肴的哦。带鱼本身的腥味就不是很重，油炸来吃的话就会更加美味了，而且它里面的刺也是很好处理的，在中间一挑，它的刺就全部出来了，也不用担心会卡到喉咙。并且这个带鱼里面所含有的营养物质也是非常之多，不光是能够有效的增强我们身体的抵抗力，还能够消除疲劳、提精养神，对于冬天来说是一样一定要吃的美食哟。