作为家里的大厨，每天都要研究做什么菜，不仅要好吃而且要营养搭配，我们家平时都很注意饮食结构，像鱼肉每周都要吃上一次，鱼肉的做法有很多煎、炸、煮、炖，我们家最受欢迎的做法就是炸鱼了，基本上每周都要吃上一次炸带鱼，家里老少都非常喜欢吃，最近很多朋友都来问我，炸带鱼的时候到底应该裹面粉还是淀粉？
这个问题9成人都做错了，怪不得炸出来的带鱼不香脆，在炸带鱼的时候应该用面粉和淀粉混合一起，然后裹在带鱼表面，这样做才是对的，这是一次跟饭店大厨聊天的时候，他说漏嘴告诉我的，所以一定错不了，那么接下来，小编就把炸带鱼的具体做法说一下，大家按照这个方法做出来的炸带鱼绝对好吃，赶快和小编一起来学习一下吧！
带鱼2条、面粉、淀粉、陈醋、料酒、食盐、食用油
1、带鱼清洗干净，然后切成段，在处理带鱼的时候一定要清洗干净鱼鳃和鱼内脏的黑膜处理干净，不然炸的带鱼会有很大的腥味；
2、处理好的带鱼加一点食盐、料酒、醋腌制一下；
3、腌制好的带鱼粘上面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是3：1；
4、锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，油温烧至八成热；
5、将带鱼放入油锅中，炸制两面金光就可以出锅了。
1、鱼肉中富含丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸和钙、铁、磷等多种营养成分。
2、带鱼还有补气养血、暖胃润肤、消炎化痰、提精养神等等功效，建议体弱虚寒的人可以适量多食用一些。
3、带鱼中的营养成分可以提高少儿的智力，孕妇吃带鱼还能踧踖胎儿脑组织发育，老人多吃带鱼还能有效延缓大脑猥琐，预防老年痴呆，带鱼的脂肪含量不高，女性多吃带鱼不仅不会胖，而且还能使肌肤光滑，面容靓丽。
以上就是干炸带鱼的做法了，大家有没有学会呢？以后炸带鱼的时候一定要面粉淀粉都放，比例按照3：1就可以了，这样炸出来的带鱼酥脆又好吃！