没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。春节家里来客人，你就做这八道家常菜简单还好吃，美味营养又实惠，快快收藏吧！
麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐、肉末、蒜末姜末葱末、花椒、干辣椒、豆瓣酱。
做法：
1：上锅倒油放入肉末煸炒，炒至肉末变色加入姜蒜辣椒花椒爆香。
2：倒入一勺生抽，一小勺食盐，再倒入半碗水烧开。
3：加入豆腐煮到汤汁浓稠后淋入一点水淀粉就完成啦
粉蒸肉
材料准备：
小茴香，八角，香菜，香葱，花椒，桂皮，生姜，干辣椒面，糖，白酒，醪糟，豆瓣酱，豌豆，可以切片的肉
做法：
1：将带皮的肉洗净切成厚度为4cm的肉片
2：将香葱和花椒按照5:1的比例切成椒麻待用
3：将小茴香，八角，桂皮，大香等调料研磨炒制成米粉，豆瓣酱剁碎后用热油炒制
4：在切好的肉片上依次放上生姜沫，干辣椒面，豆瓣酱，红油，豆腐乳，醪糟等，最后放上撒上米粉，倒入冷鲜汤5.
5：带上一次性手套用手多次搅拌均匀，最后倒入红辣椒油和盐再次搅拌均匀，将搅拌均匀后的肉片整齐摆盘，放在蒸汽锅中蒸1小时以上，蒸好后，反扣入盘中，撒上葱花即可
鱼香茄子
准备食材
茄子g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒
步骤
1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用
2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀
3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱
4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅
回锅肉
主料：五花肉克，青蒜4根
煮肉：大葱5段，花椒20粒，姜2片，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，料酒2勺
炒制调料：郫县豆瓣酱2勺，味极鲜酱油半勺，油适量
做法：
1：准备青蒜，回锅肉搭配的配菜种类不少，我也用青椒等其他蔬菜，但是味道比起青蒜相去甚远，个人还是觉得用这个最好吃，洗净后切斜段放入盘中备用
2：准备五花肉，五花肉整块带皮，凉水下锅，锅中加入稍多清水，能没过五花肉的水量，同时加入“煮肉”的调料
3：开大火烧开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子能轻松戳进去的状态即可，时间根据火力及五花肉块的大小做调整
4：捞出五花肉，清水冲去血沫子，切薄片，起锅热油，放入五花肉片，不停翻炒，一定要做好防护，小心别被烫伤
5：翻炒至五花肉表面出现焦*，体积缩小，将五花肉片向四周扒拉扒拉，锅中间留出位置，露出油，郫县豆瓣酱下锅，经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味，同时翻炒均匀，青蒜下锅不停翻炒均匀，稍微放一点点味极鲜酱油，郫县豆瓣酱的咸度还是可以的，一般情况下我就不再放盐了
6：翻炒至青蒜塌下来就是熟了，关火出锅即可
红烧带鱼
食材
带鱼克，葱1根，姜1块，蒜瓣4个，八角2个干辣椒3个，花椒10粒，淀粉适量
做法
1、带鱼清洗干净后切段，放葱段，姜片，蒜片，料酒1勺腌制20分钟
2、调个料汁：碗中放生抽3勺老抽1勺1勺香醋1勺料酒1勺蚝油半勺糖混合均匀
3、带鱼双面蘸满淀粉，热锅入适量油加热，放带鱼块小火煎制一面定型再翻面，煎至双面金*盛出
4、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，八角、干辣椒、花椒，放入带鱼，倒入调好的配料，倒入没过带鱼的热水
5、大火煮开盖盖转小火炖煮15分钟，开盖大火收汁浓稠，出锅前撒葱花即可
红烧鸡块
材料：童子鸡1只，香菇10个，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，干辣椒，八角，香叶，冰糖
过程：
1：童子鸡切块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水捞出洗净，锅中油烧热，放入葱蒜煸香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒均匀
2：加入2个八角，2片香叶，1勺老抽，1勺蚝油，1勺生抽，冰糖，炒匀，加入开水没过鸡肉中小火炖40分钟
3：炖好之后加入适量盐调味，爱吃辣的可以放入小米辣拌匀，大火收汁即可
红烧鱼
准备食材
鱼1条，花椒1小把，八角2个，豆瓣酱1大勺，老抽1勺，味极鲜酱油2大勺，醋2大勺，料酒2大勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉少许，水1碗
做法与步骤
1：鱼去腮内脏洗干净，在表面切4-5刀。
2：用料酒，葱，姜片，盐，腌制半小时。
3：2勺醋2勺味极鲜酱油1勺老抽1勺蚝油1大勺豆瓣酱少许胡椒粉1碗水，搅拌均匀。
4：鱼用厨房纸吸干水分，锅中放入食用油，晃动锅让油均匀在锅中，烧制冒烟倒出，重新放入凉的食用油，油锅热时放入鱼煎至两面微*。
5：加入八角花椒葱姜蒜煸炒，倒入料汁，大火两分钟后小火慢慢炖制汤汁黏稠变少，加鸡精香菜辣椒出锅。
蒜香豆角
主要食材：
扁豆角克，蒜沫半头蒜，小米辣1个
操作步骤：
1:起锅烧油，下锅少许蒜沫葱花爆香，接着下锅豆角丝翻炒1分钟左右断生
2：接着放入生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，翻炒均匀，少量多次的加水，炒5分钟左右！
3：出锅前放入剩下的蒜沫和小米辣，翻炒1分钟即可出锅
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