现在我们的生活水平也都在逐渐的提高，所以说现在的人们经常会特别的注重食材的选择，在我们的日常生活当中，大家应该会特别的喜欢吃鱼，尤其是进入冬天之后吃最多的应该就是带鱼了吧，对于带鱼真的是以一种海鱼，对它的口感还真的是非常的好吃，肉质也会特别的紧实，并且如果大家经常吃鱼的情况下，不仅能够补脾益气，暖胃养肝，而且最重要的就是他的一次特别的少，老人和孩子吃起来会特别的方便。炸带鱼时，还在傻傻的用淀粉或面粉，换成“它”带鱼外酥里嫩！
带鱼吃起来也是非常的方便，只要将它内脏去掉之后，然后再去头去尾清洗干净就可以了，因为带鱼表面就有一层特殊的脂肪，它就是颜值，因为这样的颜值营养价值是非常的高，而且带鱼的腥味也会比较小，正是因为它有着特别优质的脂肪，并且对我们的身体也只有好处没有坏处，而且带鱼肉吃了之后还是会被特别的容易消化吸收，所以吃起来也是非常的过瘾。相信很多人都特别的爱吃带鱼吧。
在我们的日常生活中，带鱼的烹饪方式也是非常的多，比如说我们干炸带鱼，椒盐带鱼，红烧带鱼等等，然而今天小编给大家说的就是一款最基础的炸带鱼，但是好多人却表示在炸带鱼的时候，到底是用面粉还是用淀粉，这些都分不清楚的话，那么做出来的带鱼应该不会怎么美味吧？今天给大家分享的就是在炸带鱼的时候不要使用淀粉或者面粉了，用它来代替，炸出来的带鱼外酥里嫩，吃起来会更加的香脆。
首先我们要从市场上购买新鲜的带鱼，因为待遇一般都是冷冻的，所以我们买回家之后先将它解冻，解冻之后去掉内脏和黑膜，这样将带头的头纹去掉之后切成长短一致的块状，然后再用清水将它们冲洗干净，装洗干净的带鱼放在盘子当中，再加入姜丝，料酒，食盐，胡椒粉，蚝油，用筷子将它们搅拌均匀之后再进行腌制，腌制30分钟就可以了。
腌制一会儿之后，然后王带鱼当中加入适量的食用油，用筷子搅拌一下，因为这样就能够有效的锁住带鱼里面的水分，这样炸出来就能锁住它的鲜味。准备好红薯淀粉，然后让腌制的带鱼放在红薯淀粉当中，均匀的裹上一层之后，夹起一块带鱼，将多余的粉抖掉，然后放入油温适量的油里面，进行杂质杂质的过程当中要不停的翻面，这样为的就是受热均匀，保证每一寸肉都炸熟，等到带鱼炸到两面金*的时候就可以捞出来控干油可以开吃了。
这样炸出来的带鱼口感会更加的好一些，最重要的就是外酥里嫩，而且是特别的酥脆。马上就要过年了，这样的方法分享给大家以后，希望大家在过年的时候炸带鱼也能炸出外酥里嫩的带鱼了，再也不是以前的那种口味了，用红薯淀粉这样上浆以后效果会事半功倍，如果不信，现在大家都可以试一下。