十一月是一个令人开心的时间，在这个月会有很多美食出现。其中带鱼就是一样，带鱼是我们最常见的也是最容易接触的一种海鲜，带鱼做出来的菜有很多种，每种做法都是很好吃的。
带鱼带鱼的吃法有很多种，有一种就是常见的油炸。油炸带鱼一般会出现节日或者家庭餐上，因为比较省事简单又好吃，所以很多家庭都会制作油炸带鱼。油炸带鱼就是将准备好的带鱼，清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成一段段的；然后加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制一段时间；随后，热锅放油，放入腌制好的带鱼，炸成金*色的时候就可以把带鱼捞出来吃了。油炸带鱼是一道美味又好吃的食物，鱼肉被炸的酥脆，就连里面的骨头就有点酥脆了。
油炸带鱼带鱼菜除了油炸带鱼，还可以制作其他的美食。带鱼还就可以做成菜，就是将带鱼收拾干净，准备好调料，葱、姜、蒜等；随后锅内加入油烧热，把带鱼逐条下入油锅内炸，把带鱼炸至颜色金*，将带鱼捞出沥净水分待用；然后，把炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱、姜、蒜，花椒、大料、干辣椒爆香，下入一些番茄酱翻炒均匀，炒出酸味；再淋入适量的水，淋入酱油和料酒，加入五香粉，盐，大火烧开，转中小火烧制入味一会儿；最后，把葱、姜、蒜，大料、干辣椒挑出不要，再加入一些番茄酱，大火烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠的时候就可以关火，盛出来了。这道菜的美味在于有汤汁，可以当做一道菜来吃。