炸带鱼时，想要外表酥脆，就不能少了“它”，否则腥味重还不好吃
现在人们的生活条件越来越好，在平时的生活中也是非常的喜欢吃一些海鲜之类的食物的，那么在吃海鲜的时候，其实除了大闸蟹大虾之类的，更多的人会非常的喜欢吃美味的带鱼，因为大家都觉得这个带鱼吃起来确实是口感好，而且鱼刺比较少，也是吃起来非常方便的，尤其是在吃带鱼的时候，大多数的人都会选择把这个带鱼炸一下，这是我们在炸带鱼的时候，如果想要让这个带鱼外表酥脆的话就不能够少了，它否则的话，带鱼腥味重还不好吃。
其实对于这个油炸带鱼可能是每家每户都经常做的一道菜，我们也都知道这个油炸带鱼确实是非常的好吃，而且很多小孩子也是非常喜欢吃的，那么对于这个油炸带鱼来说，为了能够让这个带鱼吃起来更加的美味，所以说大多数的人在制作的时候都会选择把这个带鱼裹上一层淀粉或者是面粉，可是不管我们怎么做对于这个带鱼来说，我们在制作。的时候都是需要多加上一点它才能够让这个带鱼口感更好，更酥脆而且也是吃起来没有腥味的。
其实对于这个带鱼来说，我们在制作的时候首先就是要把这个带鱼给处理一下。因为对于这个带鱼来说，我们也是要去除鱼的内脏的。然后我们把它给处理干净之后，去掉带鱼的头部和尾部把它给切成大小均匀的段状，然后要把这个带鱼段再次的清洗几遍之后，就要把它给擦干表面的水分了，那么我们为了让这个带鱼吃起来口感更好，我们还需要把这个带鱼腌制一下，再腌制的时候要加入食盐，胡椒粉，料酒，白糖，生姜腌制至少20分钟的时间才能够保证这个带鱼是非常的入味的。接下来我们还要准备两个鸡蛋，把这个鸡蛋打入碗里面，搅拌成鸡蛋液之后，再准备一些面粉和淀粉混合在一起的粉放在盘子里面，然后我们要把这种已经腌制好的带鱼放在鸡蛋液里面蘸一下，等到这个带鱼全部都裹上鸡蛋液之后，再放在这个淀粉里面裹上一层。
当我们把这个带鱼全部都裹上一层淀粉之后，我们就需要把它给放在油锅里面油炸了，那么对于这个带鱼来说，我们在油炸的时候。也是要等到油温7成热的时候就放进去，因为油温太高的时候，可能会让这个带鱼炸糊，而且对于这个带鱼来说，我们在油炸的时候可以经过两次的油炸，这样能够保证这个带鱼外表更加的酥脆，口感更好，所以说对于这个带鱼来讲，我们在油炸的时候是不能够少了鸡蛋液的因为这个鸡蛋液是能够让这个带鱼外表更酥脆的关键所在。也是可以让这个带鱼口感更美味并且没有腥，味。