我和我的家人都比较爱吃带鱼，特别是红烧的带鱼。红烧带鱼味道鲜美，除了中间的大骨外，无细刺，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。我们一般把中间大骨的地方留给孩子吃，大人吃边角，父母都是想把最好的留给孩子吃。
下面我来说说红烧带鱼的做法吧
食材:一条大的带鱼
调料:葱，姜，蒜，香菜，白糖，面粉，生抽，醋，蚝油，胡椒粉
带鱼背上斜刀划几下1.把带鱼洗干净，切成段，背上斜刀划几下，容易入味
把切好的葱姜蒜倒入碗里2.把带鱼腌制10分钟，里面放入葱，姜，蒜，生抽
腌好的带鱼，上面撒干面粉3.腌制好的带鱼，上面均匀地撒上干面粉，保证每个带鱼都抹上干面粉，这样煎带鱼，鱼皮就不会粘锅，油也不会溅。
热油放带鱼4.起锅烧油，把带鱼一片一片的放入锅里煎，煎到两面金*捞出。
万能汁5.调一碗汁，里面放入葱，姜，蒜，生抽，白糖，醋，蚝油，盐，水
锅里倒入万能汁6.锅里不用放油了，直接倒入带鱼，最后再把万能汁倒入锅里，盖盖收汁，看着汁快没有了，就可以出锅了，撒点香菜
香喷喷的带鱼就做好了