带鱼的做法有很多，油炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的做法，口感清爽，鲜味十足。
用蒸的方法烹饪带鱼，成品特别鲜嫩，提前腌过，又特别入味，融合了葱姜的淡淡香味，吃起来特别鲜美。
◆◆时间◆◆
腌制时间：10分钟
烹饪时间：14分钟
◆◆食材◆◆
主料：带鱼1条
辅料：姜20g、葱丝3g、红椒丝5g
调料：蒸鱼豉油20ml、料酒10ml
◆◆制作◆◆
1.处理食材姜一半切丝，一半切片，带鱼剪去鱼尾、鱼头、撕去背鳍、剪开肚子去掉内脏、剪段备用；
2.腌带鱼段加入料酒10ml、姜片腌制10分钟；
3.蒸带鱼摆入盘中，蒸锅加入适量清水大火烧开(3分钟)，水开上汽放入带鱼大火蒸10分钟至蒸熟后取出，撒上红椒丝、小葱丝、姜丝，淋入蒸鱼豉油20ml；（大火13分钟）
4.浇油锅中大火烧油50ml至八成热（30秒），取20ml热油浇在姜丝上即可；