大家都知道，鱼类的营养价值是非常的丰富的，它里面还有丰富的蛋白质，但是脂肪的含量却非常的低，对于现在的很多人来说，尤其是对于那些减肥的人来说，适当的吃一些鱼肉，既能够补充人体所需的蛋白质，还不用过于担心长胖的问题。除此之外，在鱼里面含有的一些物质，对于我们的大脑发育来说，也是非常有好处的。现在很多人都喜欢吃鱼，尤其是深海鱼，最主要是因为深海鱼的肉质比较硬，吃起来会更加的鲜美。
在我们日常生活中，人们最常见最常吃的深海鱼类，应该就是带鱼了，这主要是因为带鱼口感比较好吃，起来也比较的美味，最重要的是他的词比较少，而且吃进去非常容易消化，尤其是比较适合老人和孩子吃。在秋天的时候，也是一个吃鱼的好季节，这个时候正是带鱼大量上市的季节，所以说这个时候带玉的价格也是比较便宜的。一般来说，带鱼的烹饪方式也是多种多样的，但我们在日常生活中最常见的就是炸带鱼了。
对于大多数的北方家庭来说，每逢过年过节的时候，家里通常会买一些带鱼，然后，扎上一些，这样可以使单一的储存时间更加的久一点，炸出来的带鱼大家都知道，吃起来非常的香，而且非常的美味，但是不知道大家有没有这样的感觉，自己炸带鱼的时候总是会出现掉浆的现象，对于很多人来说，炸带鱼觉得非常的简单，其实它虽然简单，但是也是需要一定的小技巧的，只有掌握了这个小技巧，炸出来的带鱼才会外酥里嫩。
炸带鱼的时候裹淀粉还是面粉？试试这个技巧，炸出的带鱼外酥里嫩
准备食材：带鱼，料酒，生抽，蚝油，食盐，大葱，生姜，淀粉。
烹饪方法：
1、做带鱼最重要的就是挑选带鱼，大家一定要买那种新鲜的带鱼，然后把他的内脏去掉，清洗干净之后把带鱼切成大小，均匀的小块儿，然后把它放在清水中冲洗干净。之后把冲洗干净的带鱼控干水分放在碗中，然后再加入适量的料酒，蚝油，食用盐，葱段，生姜，这样搅拌均匀之后，盖上一层保鲜膜，腌制一个小时左右，这样可以让带鱼更加的入味，同时还能够有效的去除带鱼的腥味。
2、准备一个比较干净的容器，然后在容器中放入适量的淀粉，之后，再把腌制好的带鱼裹上一层淀粉，大家一定要注意，在裹完淀粉之后，一定要记得抖一抖，这样才能够将带鱼表面多余的淀粉给去掉。
3、准备好过，然后放入适量的食用油，把裹上淀粉的带鱼放在锅中，炸至两面金*，在家的时候大家一定要注意，要热锅，冷油煎带鱼，这样才不会出现煎带鱼的时候出现粘锅的现象。另外大家在蒸鱼的时候，如果掌握不好油温的话，可以取一个葱段放在油锅中，如果在五秒钟内，从哪儿能说明这个油温是刚刚好的，只有这样的时候炸出来的带鱼，肉质才会更加的鲜美，而且吃起来也不会感觉到太油腻。
所以大家在炸带鱼的时候，记得是裹淀粉，这样炸出来的带鱼才会出现外酥里嫩的现象，大家在日常生活中，有些人的习惯是过完电影之后再裹一层鸡蛋清，这样会使炸出来的带鱼会有一股鸡蛋味儿，从而就掩盖了带鱼本身的鲜味儿。如果你还有什么好的建议，可以在下方留言，如果你觉得这篇文章对你有帮助，记得