周末家里来了一位小客人，为了招待他，我把一桌子的菜都换成了她喜欢的口味，带鱼我家基本上都是红烧着吃，清蒸的也有做过，但是前几天做的清蒸带鱼味道不怎么好吃，今天继续做带鱼，再给它改个口味，酸酸甜甜的带鱼，味道超好，深受小客人的喜欢，最后连汤汁都没能放过，又把它拌了一碗米饭吃光光了。下面我将具体的做法教给大家，有空的时候也可以在家里做一做。
准备食材：带鱼克，面粉适量，盐适量；调料：梅花肉少许，干辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、甜辣椒。
1、去市场买新鲜的带鱼，师傅一般都会帮忙把内脏处理干净，剪成段，我们只需要回家清洗干净就可以了，将带鱼清洗干净以后，放入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2、将腌制好的带鱼放入有干面粉的碗里，让两面均匀的沾满干面粉，然后将让放在一个干的盘子中，盘子中不能有水，否则容易粘连。
3、将锅烧热，倒入食用油，等油五成热的时候，将带鱼一片一片的下入锅中慢煎，中途不用经常翻动它，等你看到带鱼的边缘出现焦*色的时候，再进行翻面，这样子可以避免粘锅，保持带鱼外皮的完整性。一边煎至金*色后再翻面将两面都煎成金*色就可以了；将它沥干油装进盘子里。
4、将葱、姜、蒜清洗干净切成末备用，取出八角、花椒和桂皮备用。
5、在锅中倒入少许油，油热后，将切好的梅花肉放入锅中小火不停的翻炒至变色出油；然后将干辣椒、葱、姜、蒜倒入锅中煸炒出香味。
6、接下来我们在锅中加入足量的开水，记住是开水哦，然后加入一大勺甜辣酱，将八角、桂皮、花椒都扔进去搅拌。
7、等水开后将煎好的带鱼段放入开水中转中火，加盖焖煮10分钟，然后在转大火收汁就可以出锅啦！
带鱼用“它”烧，酸甜开胃又爽口，汤汁拌米饭，小朋友多吃一碗饭！喜欢做菜的朋友赶紧学起来吧！好了，今天的文章分享就到这里了，感谢您的阅读，如果您喜欢这篇文章，就给小编点赞收藏+