据说吃鱼对身体好，但确实如此，鱼的营养价值非常高，鱼的种类也很多，我们最常吃的鱼是条鱼，虽然带鱼不像鲫鱼和鲷鱼等鱼那样受欢迎，但是喜欢带鱼的人评价很高，带鱼属于海鱼，那肉刺少，营养特别好。
带鱼中所含的脂肪非常高，但不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，在提高肌肤活力的同时，还有养颜养发的作用，多吃带鱼可以补五脏很多老年人建议女性多吃产后带鱼，有助于恢复产妇，对孩子来说，经常吃带鱼也有很多好处，因为能促进大脑的发育和骨骼的成长，所以带鱼是我们生活中得不到的营养食材。
带鱼的制作方法也非常多样，最常见的是烤着吃，很多人在烤带鱼的时候，为了不让鱼皮粘在锅上，会在鱼的表面裹上厚厚的小麦粉，但实际上烤鱼的时候鱼皮不粘在锅上如果肉质更结实的话，就不会卷淀粉和小麦粉，因为吃鱼要讲究本来的味道，所以放太多淀粉和小麦粉，在嘴里吃的话会有很多疙瘩。
腌鱼时加*酒、生姜、盐这三味调料就足够了，这三种调味料分两步加入，保证所制的带鱼没有腥味，鱼皮还不粘锅，肉质也很结实接下来让大家稍微分享一下做鱼的方法。
准备材料：带鱼，红辣椒，姜，蒜，盐，蚝油，生提取，鸡精，*酒
首先，将带鱼切成均匀的长度段状，洗净，放入大碗中，放入2大匙*酒和适量的食盐，用手均匀抓好后腌制30分钟左右，将红辣椒洗净，切成辣椒圈，洗姜后切成生姜丝，把蒜平即可。
往锅里倒油，等油热了再放入生姜丝用中火翻炒，为了不让锅粘在一起，在不放油之前先用生姜片涂在锅底上，或者炸生姜，这样可以有效防止粘在锅上，生姜炸成金*色后，把腌好的带鱼放进锅里，油温高的话，带鱼的皮就会迅速定型，不要粘在锅上。
拿着鱼下锅时也不要不时翻过来，边烤边翻过来，直到两面变成金*色为止，此时，将剩下的生姜丝、大蒜和辣椒圈放入锅中，轻轻翻炒食材，再加上蚝油、生提取、鸡精等调味料调味，食盐不要多放，我们在腌制带鱼的时候已经放了盐，如果喜欢咸的朋友的话可以适当放进去。
最后在锅里淋上一汤匙*酒，开火收汁出锅装盘，美味香辛料条鱼制作完成，我们在烤鱼带时不必卷面。