带鱼的6种家常做法,煎炸烹炒煮各有千秋, - 袋鼠

TUhjnbcbe - 2023/4/11 20:50:00

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#美食星推官#

带鱼是家家户户餐桌上不可或缺的一部分。带鱼中DHA含量高有助于智力的发育；丰富的硒有抗氧化能力，足够量的硒摄入可以降低肝癌发病率；还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。还有一点脂肪含量低。对于家有爱吃肉的小胖子来说，这就是最好的减脂餐。

带鱼的6种家常做法，分享给亲爱的你，拿走不谢

麻辣带鱼

第一道：麻辣味

［备料］

带鱼G葱姜各20G干红辣椒15G花椒40粒精盐适量味精、糖各少许，料酒、香油各2小匙植物油G

［做法］

将带鱼整理好，切成段，分3次入七分油锅炸至金*，捞出控油干辣椒切段，同花椒润湿；葱切段，姜拍破锅油烧热，下姜、葱、花椒、干辣椒炒香，放入带鱼，然后加精盐、料酒、味精、糖，转小火至汤浓入味，淋入香油起锅即可

其它点评：

1.麻和辣带鱼的主味，也是它的特色，肉质细腻，麻辣十足

2.没有胃口的时候，吃点它，吃饭的欲望瞬间引爆，辣味立马火遍全身

红烧带鱼

第二道：鲜咸味

［备料］

带鱼G植物油G料酒、酱油各2大匙，醋、香油、白糖各1匙精盐、味精各1小匙葱、姜末、花椒各少许，淀粉适量辣椒个别点缀

［做法］

将带鱼内脏处理干净，划刀，切5CM段。将带鱼放油锅煎至二面金*，盛出盘中，留底油花椒、葱、姜、蒜炝锅，加入料酒、醋、酱油、白糖、盐，加入没过鱼的清水烧开，加入带鱼，转小火烧至入味，大火收汁，水淀粉芶芡，淋入香油装盘点缀即可

其它点评：

1.肉质细嫩，颜色好看，有食欲

油炸带鱼

第三道：咸味

［备料］

带鱼G油多一些G盐1小匙料酒5匙酱油3小匙糖少量胡椒粉适量姜丝适量蒜适量醋少量淀粉适量

［做法］

把带鱼处理干净，然后切5CM的段，控干水份找一个大点的盆中，加入盐、料酒、酱油、姜丝、蒜、醋、胡椒粉，加入带鱼，腌制1小时把带鱼裹上淀粉锅中加油，烧至筷子放下时微微起泡泡，中火炸30秒，捞出转小火，再炸一分钟，过滤掉油脂摆盘，装饰即可

其它点评

1.加入淀粉炸，这样表面金*

2.口感上外焦里嫩

3.喜欢吃孜然的，可以撒点孜然粉，这个做法是我家小胖子的最爱

清蒸带鱼

第四道：鲜味

［备料］

带鱼G盐1小匙料酒1大匙酱油少量姜丝适量高压锅

［方法］

1.带鱼洗净内脏，切5CM的段，控干水分用盐腌制一小时

2.拿蒸鱼盘，底部铺上姜丝，鱼放在姜丝上，鱼身放上姜丝，倒入料酒适量，酱油少量

3.高压锅中加入水，隔水，放入整理好的鱼盘，盖上盖

4.大火蒸至上气后一分钟，关火，待下气后，端出盘即可

其它点评

1.即不腥气，吃起来味道很鲜很细嫩

2.做法相当简单

糖醋带鱼

第五道：糖醋

［备料］

带鱼G油G盐1小匙料酒5匙酱油3小匙糖1大匙醋1大匙姜丝适量蒜适量醋1大匙淀粉适量葱花少量

［做法］

把带鱼处理干净，然后切5CM的段，控干水份找一个大点的盆中，加入盐、料酒、酱油、姜丝、蒜、醋，加入带鱼，腌制1小时把带鱼裹上淀粉锅中多加一些油，烧至筷子放下时微微起泡泡，中火炸30秒，捞出转小火，再炸一分钟锅中留底油少量，加入糖醋煮一分钟，淀粉芶芡装盘，撒入葱花点缀

其它点评

1.这个我家小宝宝比较爱吃，酸酸的甜甜的

2.颜色好看有食欲，还下饭

带鱼煲

第六道：清香

［备料］

带鱼G植物油G姜丝少许大白菜G盐适量

［做法］

将带鱼内脏处理干净，划刀，切5CM段。鱼用盐腌制一小时，控干水分，将带鱼放油锅煎至二面金*白菜洗净，用手撕大白菜的叶子把煎好的带鱼盛入煲中，加入姜丝，放入清洗干净的大白菜，小火慢炖15分钟在带鱼炖至10分钟时，加入少量盐调味即可

其它点评：

大白菜的嫩绿，带鱼的焦*，相互融合，颜色分明，很有欲望大白菜的鲜甜，带鱼的鲜，在煮的过程中，清香四溢，口水欲滴

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