本文用到的食材有:带鱼料酒白糖
钠（毫克）.1
维生素E（毫克）0.82
脂肪（克）4.9
维生素B1（毫克）0.02
胆固醇（毫克）76
维生素A（微克）29
锰（毫克）0.17
镁（毫克）43
热量（大卡）
烟酸（毫克）2.8
维生素B2（毫克）0.06
钙（毫克）28
磷（毫克）
钾（毫克）
碘（微克）5.5
蛋白质（克）17.7
铁（毫克）1.2
锌（毫克）0.7
碳水化合物（克）3.1
硒（微克）36.57
铜（毫克）0.08
料酒保存方法：
适宜放在阴凉干燥常温保存就可以了，但是料酒不能长期保存，避免与空气接触。
食材
主料带鱼g
辅料油适量;盐适量;葱适量;姜适量;蒜适量;八角适量;料酒适量;老抽适量;酱油适量;白糖适量;香油适量
步骤
1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2.葱姜蒜八角准备好。
3.起油锅
4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
9.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
10.出锅前淋入少许香油即可。
白糖的烹饪技巧
一：糖是很容易生螨，所以存放很久的白糖不要生吃。
二：炒菜时要是不小心把盐放多了，可以加入适量白糖，这样就可解咸。
三：.婴幼儿和老人吃食物时，不可蘸着生白糖吃。应该先高温加热3~5分钟后再进食。
四：.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因大颗的白糖不易溶解，会影响蛋糕的品质的。
好吃又下饭的红烧带鱼的简单做法就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道红烧带鱼的简单做法还具备预防癌症、提高智力和预防心血管疾病的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。