带鱼是我们逢年过节都必须要吃的一道美食，一般说到带鱼的话，我们首先想都的就是香酥的炸带鱼，带鱼的肉质鲜嫩，而且刺还比较少，所以一般我们都是用来炸一下，这炸过的带鱼香酥可口，是一道老少皆宜的美食，不过小编最喜欢却并不是炸带鱼，而是一道美味的红烧带鱼，这红烧带鱼比炸的带鱼更入味，吃起来也香甜可口，鱼肉鲜嫩无比，今天小编就教你红烧带鱼这样做，方法简单味道好，保证让你一看就会！
小编分享的只是没事的做法，虽然不能保证是正宗的做法，却能保证这道美食的味道。希望大家会喜欢，我们想要做好这道美食其实并不困难，还是先将这道美食所需要的食材和调料准备好，这道红烧带鱼所需要的食材和调料有：带鱼、红辣椒、香葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、盐和胡椒粉，我们将这些食材和调料都准备齐全以后，就开始做这道美味的红烧带鱼，方法很简单，保证让你看一遍就能学会！
做红烧带鱼最主要的就是要选用新鲜的带鱼，所以买带鱼的时候一定不要买速冻的带鱼，要买整条的新鲜的带鱼，我们将带鱼买来以后，首先就是将带鱼的鱼头和鱼尾去掉，然后将带鱼剁成一段一段的，将带鱼的内脏和鱼鳍都去掉，带鱼身上白色的东西可以不用去，然后将带鱼用清水反复的冲洗，冲洗干净为止，将冲洗干净的带鱼用厨房纸擦干，准备好一个干净的容器，将擦干的带鱼放进去。
准备好葱和姜，清洗干净以后葱切段，姜切成片，放到装有带鱼的容器里，放盐、料酒进去，用手抓匀以后腌制十几分钟，然后将葱姜挑出来扔掉不用，将带鱼里面放适量的干面粉，将所有的带鱼都沾有面粉以后起锅烧油，等油五六成热的时候，将沾了面粉的带鱼放进去炸一下，炸到表面微*捞出，等油温再次升高以后，将炸过的带鱼再放进去复炸一遍，炸到表面金*以后，盛出来控油备用。
将锅里多余的油倒掉，留底油在锅底，烧热以后放葱姜和干红辣椒进去，爆炒出香味，然后将炸过的带鱼放进去，放适量的开水进去，然后加入盐、白糖、生抽、老抽、醋和胡椒粉进去，中火炖大袄汤汁浓郁就可以出锅食用了，这道红烧带鱼色泽红润让人看了就十分的有食欲，吃起来更是鲜嫩无比，是一道让人百吃不厌的美食，做法很简单，学会以后记得做给你爱的家人品尝哦！