材料：带鱼、香菇、五花肉、葱姜蒜、香菜、料酒、大料、花椒、白糖、香醋、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、红烧酱油
1.葱姜切片，香菜洗净切成段，香菇洗净切成片，五花肉切片，带鱼去头去尾洗净后切成段
2.将切好的带鱼放入大碗中，加入葱姜蒜、花椒、食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制
3.腌制好后的带鱼用厨房用纸把水吸净，裹上一薄层面粉，
4.锅热后加入食用油，油温微热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金*盛出备用，
5.锅内再加入少许食用油，加入大料、花椒、五花肉，大火煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，
6.加入香菇、蚝油、白糖、料酒、盐、生抽、红烧酱油、香醋，再加入适量清水，
7.放入已经煎制好的带鱼，翻炒均匀后，转小火炖制10分钟左右，
8.大火收汁，出锅装盘，撒上香菜段即可。