带鱼怎么做才好吃？干炸刀鱼好吃有什么窍门呢？
窍门1：
带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。
窍门2：
带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。
窍门3：
我一般都是不裹蛋液或是淀粉，直接干炸，可以炸的焦一些，吃起来特别想。
照着这些窍门来做带鱼，可以使带鱼变得更好吃哟！
主料：带鱼g
辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量胡椒粉适量
1.带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状。
2.加入葱、姜、蒜。
3.加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右或更长时间。
4.下油锅中炸制表面金*，端盘后撒上孜然。