生活
温度
城事
故事
生活的瞭望者
“不愿温顺走入那长夜的人们，都要欢欣地迎接新年”
这是一个有趣的社圈
相信你会深深地爱上这里
美食小厨房每周五奉上完整做菜方法让你在家也能做美味
乾坤鱼
乾坤鱼历史中国人的年夜饭，家家户户都要烧一条鱼，取“鱼”与“余”的谐音，象征着“年年有余”。且在鱼肚里放些食物，叫做“乾坤鱼”。“乾坤”代表天地，象征着你是一个有能力之人，能掌握天地万物。全家人的心愿都寄托在这条鱼身上，它已超越一般食物的概念，而成为幸福生活得标本。
乾坤鱼主料：鲫鱼
配料：辣椒面、自制芽菜、姜葱片、姜蒜粒、小米椒、豆瓣酱、料酒、辣椒酱、酱油、盐、白糖
制作详细步骤1将去鳞的鲫鱼放置在大碗中，再放入葱姜片、料酒和盐，腌制十分钟。
2热锅倒油，待油温升到一定温度，加入葱姜片爆香，放入辣椒酱和豆瓣酱翻炒，锅中再放入辣椒面，倒入清水、白糖和酱油，用大火煮沸，最后用例子将汤汁过滤出来，放在一边备用。
3锅中重新倒油（要多倒点油哦，这样炸的鱼才金*剔透），将鱼慢慢的从锅沿放入炸熟，用例子捞出装盘（切记人一定要站远一点哦），再将自制的芽菜塞入鱼腹中（这一步一定要小心，才炸好的鱼是很脆弱的）
4将制作好的汤汁倒入锅中，放入炸好的鲫鱼，用小火煮15分钟（使其鲫鱼完全入味），然后起锅装盘。
5锅中放少许的油，倒入姜粒、蒜粒和小米椒，翻炒爆香，再放少许的汤汁和浅粉，用大火收汁，最后将酱料均匀的倒在鲫鱼上即可，一道好吃的乾坤鱼就制作完成了！
制作详细过程（本制作由止园家馔提供，小编整理，转载请注明出处）
记录最有温度的重庆生活
合作、投稿请联系我