带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。下面小编就教大家怎么做。
鲜带鱼一条
去除鱼鳃内脏，清洗干净后剪成段
小葱和生姜也洗净切好
热锅后，倒入植物油
下带鱼段煎
一面煎微*，翻面再煎
加入一勺料酒烹香
一茶匙食盐入味
下生姜片去腥
加适量的老抽增色入味
马上加入开水，与带鱼齐平盖盖烧
汁快收干，加生抽提味
加白糖提鲜翻炒均匀就可以装盘了。