红烧带鱼，颜色红亮，味道鲜嫩，非常好吃！记得带鱼一定不要直接入锅煎，教你几招，不焦不糊，颜色金*，不腥气，特别香！
做法：带鱼洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟以上入味。
煎之前拍上干淀粉，中小火煎至2面金*，干淀粉可以防止焦糊。
加入大蒜，去腥增香。
加入适量生抽、老抽、少许白糖翻炒上色，加入开水，大火煮开转小火。
焖至水干，加入大蒜叶翻炒几下即可。